Street Food made in Napoli

So wurde vor mehr als 30 Jahren eine eigene Take-away Version des kulinarischen Wahrzeichens der Stadt konzipiert: Die geniale „Pizza a portafoglio“, eine klassische Pizza Margherita oder Marinara, welche dem Klienten mehrfach gefaltet (eben wie ein portafoglio = Brieftasche) und in Papier gewickelt überreicht wird. Für knapp 3 Euro hat man somit sein warmes Mittagessen.

Meine erste „Pizza a portafoglio“ probierte ich instinktiv goldrichtig bei der “l’Antica Pizzeria Port’Alba“  im Herzen der Altstadt (Via Port’Alba 18, Ecke Piazza Bellini).

Wenn ihr eure Pizza jedoch lieber in Ruhe und im Sitzen genießen möchtet (so wie ich) dann folgt meinem Pizza Guide und konzentriert euch auf einen weiteren Schwerpunkt des neapolitanischen Street Food:

„La Frittura“
Nur mal kurz vorausgeschickt: In Neapel wird frittiert, was das Zeug hält. Fleisch, Fisch, Mozzarella, Pizza. Pizza?! Jawohl, auch Pizza. Die so genannte „Pizza fritta“ ist neben der traditionellen Margherita ein neapolitanischer Klassiker, an dem kein Weg vorbeiführt.

Sorbillo, eine der bekanntesten Pizzerien der Stadt, bietet in in seiner Dependance am unteren Ende der Einkaufsmeile Via Toledo (Ecke Piazza Trieste e Trento)  die Pizza Fritta als Take-Away-Variante an.

Tipp: Halbe-halbe machen. Das gute Stück ist mit Schinken, Käse, Ricotta und weiß Gott was noch gefüllt und daher ziemlich „reichhaltig“.

 

Nun aber zum Herzstück des neapolitanischen Street food: La frittura, frittiertes Allerlei. DER Snack für zwischendurch, wird allerdings auch als Antipasto vor der Pizza bestellt… Bereit für die Details? Here you go:

Pasta cresciuta oder Zeppole
Frittierter Teig. That’s it.

Crocchè
Sympathische kleine Kroketten oder Kartoffelpuffer.

“Cuppetiello” di pesce fritto:
Hier wird’s schon etwas exquisiter: Frittierter Fisch, Tintenfischringe, Scampi etc etc…

Arancini:
Die kleinen frittierten Reisbällchen sind – Achtung! – eine sizilianische Spezialität, erfreuen sich aber auch in Neapel großer Beliebtheit. Meistens sind sie mit Hackfleisch (ragù), Mozzarella und jungen Erbsen gefüllt. Wirklich lecker, unbedingt probieren!

Frittatine:
Frittierte Spaghettiomelettes, mehr oder weniger.

Panzerotti:
Frittierte Teigtaschen mit Tomaten, Schinken und Käse gefüllt.

Wo’s am besten schmeckt

• Friggitoria Fiorenzano (via Pignasecca 48):
  Fiorenzano ist nicht nur die populärste Friggitoria der Altstadt sondern erweist sich nun schon seit 1,5 Jahren als Retter in der (Beziehungs-) Not. Der Gute frittiert nämlich direkt vor meiner Haustür! Und mein hungriger und gemüsegeplagter Freund wohl sein bester Kunde. Grazie Fiorenzano! <3
  

  Ivo freut sich über seine Crocchè

• Il Cuoppo | Friggitori napoletani (via San Biagio dei Librai):
  Wie der Name schon verrät gibt’s hier die berühmten “Cuppetielli” und zwar verschiedenste Arten: Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Reisbällchen, Kartoffelpuffer etc. Manchmal eine Spur zu salzig aber die Meeresfrüchte sind der Hit!
• Pizzeria e friggitoria Di Matteo (via dei Tribunali 94):
  Di Matteo gehört zu Neapels besten Pizzerien und hat glänzt auch mit erstklassigem Frittierten. Denn: Die frittura ist auch die traditionelle Vorspeise zur Pizza! Frittiertes und Pizza sind hier untrennbar verbunden, wie ihr seht.
• Pizzeria La figlia del Presidente (via del Grande Archivio 23/24):
  Ähnlich wie Di Matteo: Sowohl Pizza als auch Frittura sind lecker, hier geht’s zudem nicht ganz so bunt zu und die Chance auf einen Tisch ohne sich lange anstellen zu müssen ist weitaus größter.

 

Appetit bekommen? Dann solltet ihr bei der nächsten Ausgabe des „Napoli Strit Food Festival“ vorbeischauen. Termin steht zwar noch nicht fest wird dann aber auf der Facebookseite angekündigt:

Buon appetito 🙂